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蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国，蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。蛋黄酱源自欧洲。中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清、蛋黄分开，然后逐渐加入橄榄油，自动变蛋机，再加入精盐和柠檬汁，洛阳自动变蛋机实在，便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司，这便是蛋
Marie-Antoine Carême蛋黄酱发明者之一
黄酱。在19世纪末叶，诸多欧洲美食传入中国，蛋黄酱也随之而来，只不过粤港澳一带译作“万尼汁”或”万那汁”，江浙一带译作“沙拉油少司”，东北地区译作“为麻奈沙司”，华北地区则译作“马乃司少司”。
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菜谱简介今天做的减肥套餐由一个小菜一个粥组成。小菜是皮蛋拌黄瓜不用我介绍了，黄瓜、绿豆、薏仁在减肥界那可是响当当的大腕。如今他们强强联手，势如破竹，歼灭脂肪于眨眼间。还有一点，能帮MM们走向减肥胜利的，那就——我切身总结出来的极精辟浓缩版本的减肥葵花宝典：不爆饮爆食，用运动代替晚餐。坚持10天，初见成效；坚持1月，大变样；坚持3月，丑小鸭变白天鹅！贵在坚持！加油！材料皮蛋1个，黄瓜1根，蒜末做法1.黄瓜用刀背拍拍，让它骨质疏松后，切成小块。
2.皮蛋剥皮，切小块。
3.把黄瓜、皮蛋混合，加蒜末生抽、醋、一点点糖、一点点芝麻油，拌匀。
蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分，而且具有显著的功能性质，焦作自动变蛋机用的舒心，具有使用方便卫生，鹤壁自动变蛋机当然选，易于储存和运输等特点，广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。鸡蛋白粉具有良好的功能性如凝胶性、乳化性、保水性等，应用于火腿肠等肉制品中以改善制品质量。
使用特点
1、将蛋白和蛋黄分开加工后，蛋白粉和蛋黄粉可适应不同人的不同需要。如蛋白粉是高蛋白、低热量的食品，特别适合中、老年人食用；蛋黄粉则一般适合青少年食用。
2、在全蛋粉和蛋白粉、蛋黄粉中，加入一定比例的清洁水，可还原成蛋的混合液、蛋白液、蛋黄液，其色泽、口味等，均和鲜蛋一样，既可以供人直接食用，又可用作糕点、冷饮等食品的原料，起调味、发酵等作用。蛋粉的最1大优点是便于大批量运输和储存。对鲜蛋运输和储存，占据空间大，易破碎，时间一长，还会发生变质。
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